Pétrissez 150 g de chair à saucisse avec 100 g de mie de pain trempée dans du lait et pressée
1 oignon
1 gousse d'ail
4 marrons (conservés au naturel) le tout haché. Assaisonnez ajoutez le foie et le coeur d'un lapin. Farcissez celui-ci et cousez le ventre. Enduisez-le de beurre et faites cuire au four à couvert avec 2 oignons hachés et arrosez avec un verre de vin blanc sec pendant la cuisson.
