Temps de Cuisson : 30 minutes Temps de Préparation : 45 minutes
Boisson : Sylvaner
Liste des Ingrédients :
• 400 g d’igname • 400 g de bananes jaunes • 400 g de giraumon • 2 paquets de feuilles de calalou • 4 c à s de purée de p. de terre déshydratée • 10 feuilles de pâte à lasagne • sel • 20 cl de crème fraîche • 4 c à c de beurre • 4 c à s de fromage râpé
Préparation :
Éplucher et faire cuire l’ensemble des légumes dans différentes casseroles d’eau légèrement salée. Égoutter les légumes.
Dans une autre casserole d’eau légèrement salée, faire cuire
al dente les feuilles de lasagne et les réserver sur un torchon.
Passer les bananes jaunes et l’igname au moulin à légumes. Mixer le giraumon et le calalou, lier chaque préparation avec 2 cuillères à café de purée de pomme de terre déshydratée et du beurre, saler.
Étaler sur la plaque de cuisson une première feuille de pâte à lasagne puis la purée de banane jaune sur une hauteur de 1 cm. Recouvrir d’une feuille de lasagne, napper d’une couche de purée d’igname.
Intercaler ainsi les différentes purées et les feuilles de pâte à lasagne en jouant avec les couleurs.
Terminer par la purée d’igname, saupoudrer de fromage râpé et passer 15 mn à four chaud pour bien gratiner le plat.
Conseil :
Les amateurs parfumeront leurs purées d’une pointe de noix de muscade. Cette recette peut vous paraître un peu compliquée. Elle est surtout longue dans sa préparation, mais vous serez largement récompensée par le sourire de vos amis ! Le madère pourra remplacer l’igname et les bananes vertes, les bananes jaunes. A vous de choisir.
