Temps de Cuisson : 10 minutes Temps de Préparation : 15 minutes
Boisson :
Liste des Ingrédients :
• 1 l de lait • 1 bâton de cacao ou 6 c à s de cacao amer • 180 g de sucre de canne • 2 pincées de cannelle • 2 pincées de muscade • 1 c à c de fleur d’oranger • 1 c à c d’extrait de vanille • 1 zeste de citron
Préparation :
Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition et râper le bâton de cacao sur le lait en remuant régulièrement. Après 5 mn d’ébullition en fouettant sans cesse, incorporer le sucre de canne, remuer à nouveau pour ne pas que le chocolat déborde. Incorporer la cannelle, baisser le feu et laisser frémir. Incorporer alors le citron vert, remuer et continuer la cuisson. Incorporer alors la muscade, fouetter à nouveau. Ajouter la fleur d’oranger et l’extrait de vanille, remuer quelques instants, laisser étuver le chocolat 5 à 6 mn avant de le servir bien chaud.
Conseil :
Traditionnellement servi lors des anniversaires, baptêmes ou mariages, le chocolat martiniquais est une recette très simple à réaliser et très appréciée de toutes et de tous. Afin de pouvoir goûter un chocolat parfaitement onctueux, sans morceaux de cannelle ou de cacao, vous pouvez rajouter 20 cl de crème fraîche liquide dans votre préparation avant de la passer au tamis.
