Temps de Cuisson : 40 minutes Temps de Préparation : 40 minutes
Boisson : Chinon rouge
Liste des Ingrédients :
• 4 saucisses boucanées • 1 oignon émincé • 1 carotte • 1 bouquet garni • 4 clous de girofle • sel, poivre • 8 feuilles de chou vert • 300 g de pâte feuilletée • 1 œuf
Préparation :
Porter une casserole d’eau à ébullition avec l’oignon émincé, la carotte, le bouquet garni et les clous de girofle.
Faire pocher les saucisses boucanées préalablement blanchies dans 2 eaux successives.
Aux 3/4 de cuisson des saucisses, ajouter les feuilles de chou une à une.
Égoutter les feuilles de chou, les laisser refroidir. Envelopper chaque saucisse dans une feuille de chou.
Étaler la pâte feuilletée en 4 parties et en envelopper chaque saucisse.
Dorer les feuilletés à l’œuf et faire cuire 15 mn à four moyen.
Conseil :
Je vous conseille de bien laisser refroidir les saucisses et les feuilles de chou et de peler les saucisses avant de les envelopper de la feuille de chou et de la pâte feuilletée. Si vous prenez d’autres saucisses, vous ne les blanchirez pas. Accompagnez ces feuilletés d’un beurre fondu et d’un jus de citron vert.
