Coupez le lard en petits dés. Epluchez et hachez les oignons. Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles très fines. Chauffez 2 cuillerées d'huile dans une poêle ajoutez les lardons et le hachis d'oignons. Mélangez et laissez fondre ces éléments pendant 5 minutes. Allumez le four th 5-6 180 à 200øC. Huilez un plat allant au four. Garnissez-le de la moitie des oignons du lard et des pommes de terre. Posez dessus les tranches de lieu entourez-les avec le reste d'oignons de lardons et de pommes de terre. Salez et poivrez le tout. Délayez la crème fraîche avec le lait versez cette sauce sur toute la surface du plat. Enfournez et comptez une heure de cuisson à four doux. Servez ce plat chaud au sortir du four.
