Coupez 1 lièvre en morceaux et faites-les mariner une nuit dans 1/2 litre de vin rouge
1 c à soupe de vinaigre
2 c à soupe d'huile sel poivre
3 oignons
12 baies de genévrier thym et laurier. Faites dorer le lièvre dans du beurre avec 50 g de lardons et 10 petits oignons. Mouillez de 1 verre de genièvre et flambez. Mouillez de marinade filtrez et terminez la cuisson (1 h).
