1 verre de crème sel poivre muscade fines herbes croûtons frits.
Epluchez les oignons et les carottes coupez-les en rondelles. Faites-les dorer dans le beurre et l'huile ajoutez la lotte en gros morceaux. Versez le vin blanc laissez-le bouillir 2 minutes. Ajoutez la crème sel poivre noix muscade râpée et la moutarde. Fermez la cocotte. Laissez cuire 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Faites frire des canapés do pain versez la lotte dans un plat saupoudrez de fines herbes garnissez avec des croûtons frits.
