Faire un peu revenir 6 oignons blancs coupés en deux ajouter 5 tomates coupées en quartiers
3 gousses d'ail écrasées sel poivre. Dans une autre poêle faire revenir 1 poivron vert et 1 poivron rouge coupés en dés
1 aubergine et 1 courgette coupées en rondelles sel poivre. Laisser fondre dans les 2 poêle à découvert 20 mn environ. Couper 6 tranches de lotte les faire revenir dans un poêle à feu très chaud pour qu'elles ne perdent pas leur jus les blondir saler poivrer. Mettre le contenu des 2 poêles dans une cocotte poser les tranches de lotte dessus. Cuire à couvert 20 mn environ.
