100 g de raisins secs un petit verre de rhum. 2 belles mangues
1 litre de glace à la vanille.
Faites tremper les raisons dans le rhum pendant 1 h ou 2. Au moment de servir coupez les mangues (que vous aurez placées au frais) en tranches (coupez-les en deux d'abord faites pivoter les deux moities autour du noyau retirez-le et pelez les fruits). Garnissez les assiettes des convives de tranches de mangues de raisins et de 2 boules de glace à la vanille. Pour choisir une mangue prenez-la délicatement dans la paume de la main. Elle doit être souple comme l'est une pêche mûre. Vous pouvez éventuellement la laisser mûrir chez vous à température ambiante. Mais évitez pour cette recette un fruit trop mûr que vous pouvez déguster à la cuillère mais qu'il serait impossible de couper en tranches.
