Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 20 minutes
Boisson : Punch
Liste des Ingrédients :
• 300 g de titiris • 4 oignons pays hachés • 300 g de farine • 2 oignons hachés • 3 gousses d’ail hachées • 1 pincée de piment haché • 1 branche de thym effeuillé • 1 pincée de poudre de bois d’Inde • 2 œufs • sel, poivre • 1 paquet de levure • 1 jus de citron vert • 1 bain de friture
Préparation :
Nettoyer et rincer soigneusement les titiris. Égoutter.
Tamiser la farine, ajouter la levure et les oignons pays.
Incorporer l’ail et le piment hachés, le bois d’Inde, le thym et mélanger.
Ajouter l’oignon haché, les œufs et poivrer. Ajouter de l’eau et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte très homogène.
Saler et poivrer, ajouter le citron vert. Incorporer les titiris, mélanger et réserver.
Faire frire la marinade 10 mn en versant de grosses cuillères de pâte dans le bain de friture bien chaude et en les retournant dans l’huile pour bien les dorer. Égoutter sur du papier absorbant et servir bien chaud.
Conseil :
Vous pouvez prendre des petites crevettes ou des queues de z’habitants ou encore des parures de langouste pour réaliser le même type de recette. Les amateurs ajouteront du piment. Ces marinades très prisées des Antillais sont aussi servies à l’apéritif.
