Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 15 minutes
Boisson : Beaujolais blanc
Liste des Ingrédients :
• 600 g de bichiques • 2 oignons hachés • 1 gousse d’ail hachée • 1 branche de caloupilé • thym • graines de moutarde • cotonmili • 1 c à s de poudre à massalé • 1 morceau de gingembre • piment • 3 grosses tomates • sel, poivre • 10 cl d’huile • 1 citron
Préparation :
Faire légèrement revenir les graines de moutarde, le cotonmili et les feuilles de caloupilé dans de l’huile. Ajouter l’oignon haché, le thym, remuer et laisser colorer la préparation. Incorporer le gingembre et le piment pilés et remuer. Incorporer la tomate concassée et laisser cuire à feu doux 7 à 8 mn. Verser les bichiques soigneusement nettoyés, saler, poivrer, remuer. Saupoudrer de poudre à massalé puis verser 1 verre d’eau, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 mn. lier la sauce avec une gousse d’ail hachée et un jus de citron délayé dans un peu d’huile.
Conseil :
Il est très important que les bichiques soient soigneusement nettoyés et réservés au réfrigérateur pour qu’ils restent bien frais. Vous pouvez piler les feuilles de caloupilé avec le gingembre et le piment. Vous servirez votre massalé avec un riz créole et des grains. S’il vous en reste un peu, vous le présenterez le lendemain en omelette.
