Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 15 minutes
Boisson : Chablis
Liste des Ingrédients :
• 2 langoustes d’env 500 g • 1 paquet de bois songe • 1 bouquet garni • 2 oignons hachés • 3 tomates concassées • 10 cl d’huile • 1 morceau de gingembre • 3 gousses d’ail • 1 branche de caloupilé • 2 c à s de poudre à massalé • sel, poivre • piment
Préparation :
Dans une cocotte contenant les 10 cl d’huile, faire blondir l’oignon puis incorporer le piment et le gingembre pilés. Ajouter la tomate concassée et mélanger. Incorporer l’ail, saupoudrer des 2 cuillères à soupe de poudre à massalé. Mouiller avec environ 30 cl d’eau. Ajouter le bouquet garni, la branche de caloupilé, le sel et le poivre. Eplucher le bois songe et le couper en tronçons puis l’incorporer à la préparation précédente. Couper les langoustes précuites en quartiers. Ajouter les langoustes, bien mélanger l’ensemble, couvrir et laisser cuire 20 mn à feu doux.
Conseil :
Je vous conseille d’utiliser des langoustes pochées, la recette en sera facilitée et la chair tiendra mieux. Mais vous pouvez prendre des crevettes ou des camarons . Si, en fin de cuisson, la sauce vous paraît trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau et donner un dernier bouillon avant de servir avec un riz basmati à la créole.
