Temps de Préparation : 20 minutes Temps de Refroidissement : 60 minutes
Boisson : Loupiac
Liste des Ingrédients :
• 1 beau melon • 300 g de filet de bonite fumée • poivre du moulin • 1 branche d’aneth
Préparation :
Couper le melon et retirer les graines.
Escaloper le filet de bonite en fines lamelles.
Couper le melon en quartiers. Décoller les quartiers de la peau à l’aide d’un couteau tranchant. Entourer chaque quartier de melon d’une lamelle de bonite. Décorer d’une petite branche d’aneth et réserver au frais. Donner un tour de moulin à poivre avant de servir.
Conseil :
Je vous conseille de prendre un melon bien ferme mais bien mûr, ou une papaye bien mûre que vous aurez réservée au réfrigérateur. Du saumon ou de l’espadon fumé replaceront avantageusement la bonite fumée. Vous arroserez vos quartiers de melon d’un filet de citron vert avant de servir avec une salade de mâche.
