Mélangez le jus d'orange et le jus de citron. Portez à ébullition le sucre et l'eau retirez au premier bouillon mélangez avec le jus de fruits après refroidissement puis faites glacer en sorbetière. Préparez la sauce: portez l'eau et le sucre à ébullition versez ce mélange sur le cacao ajoutez la crème. Pour servir disposez 2 boules de sorbet et 2 meringues dans des assiettes individuelles nappez de sauce au chocolat chaude.
