2 cuillerées à soupe de persil haché du sel du poivre.
Grattez les moules. Faites-les dégorger et lavez-les. Ouvrez-les a L'aide d'un petit couteau pointu. Remplissez-les avec le beurre travaillé avec les échalotes l'ail et le persil finement hachés. Assaisonnez de sel et de poivre. Passez à four chaud.
