Faites ouvrir 3 kg de moules sur feu vif avec 2 verres de vin blanc sel poivre persil
1 oignon haché et 1 branche de céleri. Décoquillez-les filtrez le jus de cuisson. Faites fondre 50 g de beurre saupoudrez de 1 c à soupe de farine mouillez du jus de cuisson laissez épaissir pendant quelques minutes en remuant. Ajoutez 100 g de crème fraîche dans laquelle vous aurez délayé 1 c à soupe de curry. Remettez les moules dans la sauce.
