Ouvrir les moules dans une poêle. Mettre de l'échalote à dorer dans de l'huile y faire revenir le riz. Verser l'eau des moules et 2 1/2 fois le volume de riz de bouillon ajouter un brin de thym
1 feuille de laurier quelques grains de poivre
3 clous de girofle
3 gousses d'ail écrasées. Cuire 15 mn. Ajouter la moitié des moules. Mélanger. Poser le reste des moules par-dessus le riz.
