2 douzaines de moules cuites et décoquillées. Farce: 3 gousses d'ail
1 échalote une poignée de noisettes mondées une poignée de cerfeuil
250 g de beurre
1 c à café d'anis (facultatif)
1 c à soupe de crème fraîche sel poivre.
Préparez les moules prêtes à être farcies. Passez au mixeur les gousses d'ail et l'échalote pelées les noisettes et le cerfeuil. Ajoutez ce mélange au beurre en pommade. Ajoutez l'anis et la crème fraîche assaisonnez. Farcissez les moules et passez 10 mn à four moyen.
