6 grains de poivre noir Préparation: 15 mn 48 heures à l'avance.
Placez dans une terrine les filets de harengs. Recouvrez d'huile ajoutez l'oignon coupé en rondelles la carotte émincée 1 citron coupé en tranches les grains de coriandre et de poivre. Laisser mariner 48 heures. Egouttez à fond les filets de harengs coupez-les en morceaux et passez-les au mixer. Incorporez la crème fraîche un jus de citron mélangez. Tenez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Accompagnez cette mousse de tranches de pain de campagne grillées.
