Mixez le thon puis incorporez les câpres la moutarde et la mascarpone. Salez poivrez. Mélangez soigneusement la préparation et placez 2 h minimum au réfrigérateur avant emploi. Servez la mousse avec des légumes crus pour vos apéritifs. Vous pouvez utiliser cette mousse pour farcir des vol-au-vent ou garnir des tomates des canapés des demi-avocats des demi-concombres égrenés des feuilles d'artichauts ou d'endive etc...
