Temps de Préparation : 35 minutes Temps de Refroidissement : 600 minutes
Boisson : Bordeaux blanc liquoreux
Liste des Ingrédients :
• 30 cl de crème fraîche • 6 blancs d'œufs • 250 g de sucre • 80 g de cacao amer • 200 g de nougat pistache
Préparation :
Monter la crème fraîche en chantilly avec 100 g de sucre, réserver au réfrigérateur. A l’aide d’un mixer, broyer les nougats pistache préalablement concassés. Incorporer les 80 g de cacao amer à la crème chantilly. Monter les 6 blancs d’œufs en neige très ferme avec 150 g de sucre et incorporer à la préparation précédente. Mélanger délicatement au nougat pistache concassé à l’aide d’une cuillère en bois. Garnir des moules individuels de la préparation précédente réserver une nuit au congélateur, démouler et servir accompagné d’une crème anglaise ou d’un coulis de fruits rouges.
Conseil :
Je vous conseille de réaliser cette recette la veille voire deux jours avant de la servir ; le nougat doit séjourner une nuit au minimum au congélateur. Veillez à ne pas hacher trop finement le nougat pistache auquel vous pouvez ajouter quelques fruits confits hachés. Si votre crème fraîche est bien glacée, votre chantilly n’en sera que plus réussie. Vous pouvez rehausser le goût de votre dessert par de l’extrait de vanille, de la muscade ou de la cannelle dans la chantilly.
