Nettoyez les cèpes épluchez l'échalote et la gousse d'ail; hachez-les. Faites-les revenir dans la moitié du beurre sans laisser noircir. Salez et poivrez. Dans le même temps faites cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau bouillante salée puis égouttez-les. Egouttez le hachis de cèpes; mettez dans la poêle le reste de beurre et faites dorer les nouilles à feu vif versez le hachis dessus et servez aussitôt.
