4 fines tranches de gruyère ou de fromage de Hollande noix muscade
4 oeufs sel poivre persil haché
50 g de crème fraîche.
Beurrez 4 petites cassolettes individuelles allant au four disposez dans le fond 1/2 tranche de jambon. Posez par-dessus 1 tranche de fromage. Râpez un peu de noix muscade. Cassez 1 oeuf par-dessus salez poivrez saupoudrez de persil haché. Ajoutez une petite cuillerée de crème et faites cuire à four chaud préchauffé au bain-marie (placez les ramequins dans un plat ou dans la lèchefrite remplie d'eau) jusqu'à ce que les oeufs soient pris (5-6 mn).
