Faites cuire les oeufs durs (10 à 12 minutes dans l'eau bouillante). D'autre part pelez et émincez les oignons faites-les fondre doucement dans le mélange beurre-huile en remuant de temps en temps. Au bout de 10 mn mouillez de vin assaisonnez et ajoutez l'ail pilé. Mélangez bien le tout retirez du feu puis joignez la crème et les deux tiers du fromage râpé Versez la préparation dans un plat allant au four. Ecalez les oeufs coupez-les en deux posez-les par-dessus saupoudrez du reste de fromage rapé et faites gratiner.
