Coupez en deux 6 oeufs durs dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes pilez-les avec un peu de beurre
6 petits suisses
3 cuillerées à soupe de persil finement haché. Salez peu et poivrez fortement. Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation homogène. Emplissez-en les demi-blancs d'oeufs durs. Mélangez le reste de la farce avec un bol de sauce béchamel. Nappez les oeufs avec cette sauce. Servez chaud.
