2 c à soupe de moutarde douce à l'estragon ciboulette ou persil laitue.
Faites cuire 4 oeufs durs. Mettez-les à refroidir dans l'eau froide. Ecalez-les. Coupez les en 2. Retirez les jaunes et écrasez-les dans un bol avec les carrés demi-sel et la moutarde. Ajoutez la ciboulette ou le persil haché (garnissez de cette préparation les demi-blancs et présentez sur une chiffonnade de feuilles de laitue.
