Par personne: 1 tranche de jambon cru une noisette de beurre
2 oeufs sel poivre
1 c à soupe d'herbes hachées
4 c à café de coulis de tomates.
Plongez la tranche de jambon dans l'eau froide portez à ébullition. Egouttez-la et posez-la dans le beurre chauffé dans un petit plat à oeufs. Retournez-la au bout de 2 à 3 mn. Cassez les oeufs par-dessus et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris. Ajoutez alors le coulis de tomates chauffé. Servez dans le plat de cuisson.
