Choisissez 8 très gros oignons. Faites-les blanchir 3 m à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les. Evidez-les. Hachez la partie retirée avec un autre oignon et faites dorer au beurre. Ajoutez 300 g de chair à saucisse une gousse d'ail
2 c de persil haché et une tasse de mie de pain trempée dans du lait. Mélangez bien farcissez les oignons puis mettez-les dans un plat avec 80 g de beurre fondu. Arrosez avec une tasse de bouillon. Cuire 45 m à four moyen.
