Trempage des champignons 20 mn. Préparation et Cuisson : 10 mn.
Une poignée de champignons noirs séchés
8 oeuf sel poivre
2 c à soupe de germes de soja
100 g de crevettes cuites et décortiquées
1 petit oignon.
Faites gonfler les champignons à l'eau tiède. Battez les oeufs en omelette avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile et mettez-y à revenir les champignons les germes de soja les crevettes et l'oignon. Remuez pendant 2 mn puis versez les oeufs. Faites cuire jusqu'à ce que le dessous des oeufs soit pris puis faites glisser l'omelette sur un plat et renversez-la dans la poêle pour faire cuire l'autre côté. Servez avec de la sauce soja ou nuoc mam à volonté.
