3 c à soupe d'huile d'olive ail thym et laurier en poudre.
Lavez et essuyez les poivrons. Ouvrez-les en deux ôtez les
pépins. Découpez les poivrons en petites lamelles. Faites-les revenir dans une poêle à l'huile d'olive ajoutez l'ail pilé salez poivrez saupoudrez de thym et de laurier couvrez. Laissez à feu doux 30 minutes. D'autre part cassez les oeufs dans un saladier salez poivrez versez 1/2 verre d'eau battez. Faites saisir ces oeufs battus dans une poêle très chaude et bien beurrée. Laissez cuire 5 minutes. Avant de servir mettez les poivrons cuits sur la moitié de l'omelette et pliez-la en deux.
