Pour 1 personne: 2 oeufs un poivron vert une tomate une gousse d'ail quelques tranches de chorizo un petit oignon
2 cuillerées à soupe d'huile du sel du poivre une pointe de safran en poudre.
Taillez le poivron en dés après en avoir retiré les graines. Coupez également la tomate en morceaux. Hachez l'oignon et l'ail. Faites sauter ces légumes dans de l'huile chaude et laissez-leur prendre légèrement couleur. D'autre part battez les oeufs avec le chorizo coupé en dés du sel du poivre et le safran. Versez les oeufs sur les légumes et laissez cuire doucement.
