Pelez les oranges à vif et coupez-les en tranches fines. Disposez-les dans un plat creux. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger le jus de la moitié de citron saupoudrez de sucre et de gingembre. Ajoutez la cannelle remuez et placez au frais pendant une heure. Pour servir répartissez cette salade dans de petites coupelles que vous aurez mises à rafraîchir un peu à l'avance. Pour ajouter un peu de couleur décorez d'une très fine tranche de citron. Accompagnez de petits gâteaux. Choisissez de belles oranges sanguines juteuses et sucrées idéales pour cette recette qui préserve au maximum la saveur des fruits. Si vous n'en trouvez pas et redoutez que les vôtres ne soient un peu acides faites rapidement chauffer tous les éléments du sirop à feu doux dans une casserole sans laisser bouillir. Versez sur les oranges laissez tiédir et placez ou frais. Si ce dessert n'est pas destiné à des enfants corsez-en discrètement la saveur en y ajoutant 1 ou 2 c à soupe de rhum. D'autres fruits peuvent venir agrémenter cette salade: cubes de poires ou de pommes raisins de Smyrne des dés de fruits confits peuvent être ajoutés au moment de servir.
