Epluchez les légumes passe-les à la râpe électrique (gros trous) pour les couper en julienne. Assaisonnez. Joignez l'oignon haché menu et le persil mélangez bien pour répartir l'assaisonnement. Faites chauffer le beurre dans une poêle à revêtement anti-adhésif versez-y les légumes et laissez cuire en tassant bien pendant 7 à 8 mn pour former une galette. Lorsqu'elle est dorée en dessous terminez la cuisson à four chaud pour faire dorer le dessus. Glissez-la ensuite sur le plat de service.
