PAIN AUX FRUITS SECS - Recettes de Cuisine

500 g de sultanines

500 g de raisins dc Corinthe

500 g de figues sèches

200 g de dattes

50 g d'écorces d'oranges

150 g d'écorces de citrons confits

200 g d'amandes

200 g de cerneaux de noix

1 citron (jus et zeste râpé)

1 litre de rhum

1 c à soupe de cannelle

1 c à thé de girofle moulue

1 c à thé d'anis pilé

100 g de sucre

400 g de farine

30 g de levure fraîche

1 oeuf

40 g de beurre

1 c à café de sel.

Mélanger tous les fruits au jus et au zeste râpé. Arroser de rhum et laisser reposer 1 nuit. Ajouter les épices et le sucre et laisser macérer encore 2 à 4 h. Dans la farine mélanger la levure avec 1/8 de lait et 1/2 c à thé de sucre et laisser monter. Mélanger la farine avec la levure montée oeuf et beurre ramolli et le sel. Ajouter les fruits et travailler le tout. Dresser la pâte sur une plaque graissée et donner la forme d'un pain allongé. Cuire doucement à 180øC 45 à 55 mn.