2 petites boîtes de concentré de tomate sel. Cuire la lotte au cours-bouillon avec un jus de citron. Faire une omelette avec les oeufs et la tomate. Dans un plat à gratin mettre une couche de poisson une couche d'oeufs etc... Cuire au bain-marie environ 1 heure à 150ø
180 (th 6). Servir froid découpé en tranches avec une sauce au yaourt aux herbes.
