Temps de Cuisson : 10 minutes Temps de Préparation : 20 minutes
Boisson : Rosé de Provence du Domaine d’Ott
Liste des Ingrédients :
• 20 grosses palourdes • 120 g de beurre • 3 oignons pays hachés • 3 gousses d’ail hachées • 1 pincée de piment • 1 c à c de poudre à colombo • sel, poivre • 2 c à s d’amandes effilées
Préparation :
Ramollir le beurre en pommade et ajouter les oignons pays et l’ail, bien mélanger.
Ajouter le piment, le colombo, saler et poivrer et mélanger intimement.
Ouvrir les palourdes crues et les déposer sur un plat. Retirer l’eau et napper la chair des palourdes de la préparation au beurre.
Saupoudrer d’amandes effilées et passer les palourdes 10 mn à four chaud avant de les servir.
Conseil :
Tout autre coquillage du même genre conviendra pour ce type de recette. Veillez à ce que vos coquillages soient bien frais. Les amateurs renforceront la saveur du beurre avec une pincée de quatre-épices et un peu de thym. Servez vos palourdes avec des petites mouillettes de pain grillé.
