Pour 1 personne: 12 palourdes. Farce: 50 g de beurre
1 c à soupe de fines herbes
1 pointe de couteau de beurre d'anchois
1 filet de pastis.
Ouvrez les palourdes à cru ou faites-les bailler légèrement en les plaçant sur une plaque chaude. Elles doivent conserver leur jus. Travaillez le beurre à la fourchette avec les fines herbes le beurre l'anchois et le pastis. Mettez une cuillerée de beurre dans chaque palourde et faites griller sous le gril du four. Servez bien chaud.
