Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 20 minutes
Boisson : Muscadet-sur- Lies
Liste des Ingrédients :
• 400 g farce de chadrons (voir oursins farcis) • 15 cl d’huile • 2 oignons pays hachés • 1/2 oignon haché • 2 gousses d’ail hachées • 1 pincée de piment • 1 jus de citron vert • 4 feuilles de brick
Préparation :
Faire revenir l’oignon pays et l’oignon dans 5 cl d’huile.
Ajouter le piment et l’ail haché. Incorporer la farce de chadrons, le jus de citron vert, mélanger énergiquement et laisser cuire 4 à 5 mn.
Laisser refroidir la préparation précédente et déposer 1 grosse cuillère de farce au centre de chaque feuille de brick.
Plier les feuilles de brick en quatre.
Dans le reste d’huile, cuire les croustilles 3 à 4 mn de chaque côté.
Conseil :
C’est une recette relativement facile à réaliser avec des restes de farce de crustacé, de lambi ou de chatrou . Vous servirez votre poêlée de chadrons avec une sauce bisque ou un reste de soupe de poisson détendue avec un peu de crème fraîche.
