Préparer une gelée et remplacer L'eau nécessaire par du porto.
Colorer en vert. D'autre part préparer des fruits dénoyautés taillés en dés. Couper l'extrémité de la papaye en extrayant soigneusement les graines et remplir la cavité avec la gelée à laquelle ces fruits auront été incorporés. Refermer la papaye et mettre au frigidaire. Servir en tranches.
