Faites bouillir ensemble 1 litre de lait dont vous aurez prélevé un verre
1 litre de crème fraîche et 250 g de sucre. Délayez 45 g de fécule de pommes de terre ou de maïs dans le verre de lait et ajoutez au mélange ci-dessus. Filtrez. Faire refroidir en tournant souvent. Incorporez un parfum au choix (vanille chocolat café...) et placez au freezer.
