Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée et liée d'un filet d'huile. Laisser cuire 10 minutes ou plus selon le goût sans couvrir. Egoutter en remuant. Pendant la cuisson des pâtes laver les fenouils et découper en dés. Dans une casserole faire fondre le beurre ou chauffer l'huile verser les pâtes et mélanger à la fourchette avec fenouil cerneaux de noix et un oeuf battu en omelette pour lier le tout. Servir avec une salade verte ou entourées de cresson.
