1 paquet de brocolis surgelés (à défaut utilisez du chou-fleur en bouquets surgelés)
400 g de pâtes (macaroni courts ou autres pâtes au choix
1 dl d'huile
1 oignon
100 g de pecorino parmesan ou gruyère une poignée de raisins secs et de pignons.
Jetez les brocolis surgelés dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez-les encore fermes divisez-les en petits bouquets si nécessaire et réservez-les. D'autre part faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée en suivant les indications du paquet. Pendant la cuisson des pâtes faites revenir 1 oignon finement haché dans l'huile chaude en utilisant une grande poêle. Lorsque l'oignon commence à prendre couleur ajoutez les brocolis et terminez leur cuisson sur feu doux en remuant à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils se réduisent en purée. Joignez alors les pâtes soigneusement égouttées le fromage coupé en dés les raisins secs et les pignons. Remuez bien laissez reposer quelques minutes et servez bien chaud. Vous pouvez à volonté ajouter quelques filets d'anchois après avoir fait revenir l'oignon dans l'huile; faites-les fondre doucement avant de joindre les brocolis.
