Faites revenir au beurre 1 oignon émincé; ajoutez 250 g de champignons de couche laissez cuire 10 mn. Ajoutez 1 c à soupe rase de farine délayée dans 2 dl de lait; mélangez laissez cuire 3 mn. Salez poivrez joignez 1/2 dl de crème fraîche et 100 g de jambon cuit en lanières. D'autre part faites cuire à l'eau bouillante salée 200 g de pâtes égouttez-les mélangez les rapidement à la sauce. Joignez 1 noix de beurre et 150 g de parmesan râpé.
