Faire cuire les lentilles à moitié égoutter et remplacer l'eau par le bouillon et terminer la cuisson. Faire revenir les oignons hachés dans de beurre. Faire cuire les champignons coupés en lamelles dans du beurre et le lard haché ajouter une petite branche de thym 1 feuille de laurier et un peu de sel. Dès qu'ils sont cuits verser le tout dans les lentilles. Lorsque l'ébullition commence ajouter les pâtes en allongeant avec un peu d'eau chaude si nécessaire. Hors du feu ajouter le fromage râpé et servir.
