Dans une terrine battez les blancs en neige très ferme. Ajoutez-y le sucre le chocolat et les amandes. Mélangez longuement cette préparation. Sur la plaque beurrée du four disposez des petits tas de pâte. Faites-les cuire 20 mn à four doux (140øC). Ils sont cuits lorsqu'ils se détachent de la plaque. Peuvent se conserver 1 mois dans endroit sec.
