Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 20 minutes
Boisson : Sancerre rosé
Liste des Ingrédients :
• 5 boudins antillais • 500 g de pâte à pain • 2 cives • 2 gousses d’ail • 100 g de poitrine fumée • 1 pincée de piment • 1 œuf
Préparation :
Incorporer les cives et l’ail hachés à la pâte à pain.
Ajouter la poitrine fumée coupée en petits dés, et la pincée de piment.
Malaxer la pâte à pain sur la table préalablement farinée et la séparer en 5 boules.
Étaler chaque boule au rouleau à pâtisserie. Peler les boudins.
Envelopper chaque boudin de la pâte à pain étalée.
Déposer les petits pains sur la tôle du four, les dorer à l’œuf et laisser pousser à température ambiante une vingtaine de minutes avant de faire cuire 20 mn à four moyen.
Conseil :
Vous pouvez prendre une pâte à brioche et servir des tranches de pain brioché au boudin à l’apéritif. Je vous conseille de passer les boudins 20 mn au congélateur pour les peler plus facilement avant de les enrouler de la pâte à pain. Les amateurs ajouteront du piment dans la pâte à pain.
