Faites cuire les petits pois à l'Anglaise égouttez-les mettez-les dans une cocotte avec 125 g de crème fraîche. Laissez réduire la crème de moitié. D'autre part dans un bol délayez 2 jaunes d'oeuf avec un peu de crème chaude. Versez dans la cocotte mélangez et retirez du feu.
