Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre sur feu doux dans une casserole avec 1/2 verre d'eau pour obtenir une pâte épaisse et lisse. Délayez peu à peu la maïzena mélangée au sucre avec le lait froid. Ajoutez le chocolat fondu et faites chauffer à feu doux en tournant sans cesse. Retirez du feu après 2 à 3 secondes d'ébullition. Laissez légèrement tiédir avant d'ajouter l'oeuf puis le beurre par petits morceaux. Battez bien. Versez dans des petits ramequins individuels et laissez refroidir.
