Dans 50 g de beurre fondu mettez la pintade bardée
25 g
de noix décortiquées 1 verre de cidre 1 verre d'eau avec 1 tablette de bouillon de poule 1 verre à liqueur de calvados 50 g de crème fraîche sel poivre. Cuisez doucement 1/2 h a découvert. Ajoutez 50 g de raisins de Smyrne détrempés. Cuisez encore 20 mn. Sortez la pintade retirez la barde mettez l'oiseau à colore 10 mn au four. Mettez-le ensuite sur un plat avec les noix et les raisins. Réduisez un peu la sauce. Servez.
