100 g de crème fleurette sel poivre persil ciboulette cerfeuil vin blanc.
Confectionner une farce fine avec le blanc de volaille la crème et les herbes hachées. Saler et poivrer l'intérieur de la volaille incorporer la farce et les deux aiguillettes de la pintade fermer en ficelant. Déposer la pintade sur la plaque du four très légèrement huilée et laisser rôtir une petite heure th 7/8. Déglacer le jus de cuisson avec un peu de vin blanc et découpez la volaille. Servir avec un assortiment de légumes nouveaux - oignons carottes courgettes navets - cuits à la vapeur et légèrement poêlés.
